スコッチウイスキーとは、イギリス北部のスコットランド地方で蒸溜、熟成されたウイスキーの総称です。
穀類を原料として、酵母により発酵させ、アルコール分94.8度未満で蒸溜し、700L以下のオーク樽で最低3年以上熟成させ、最低瓶詰めアルコール40度以上」これがスコッチウイスキー法での定義です。
麦芽を乾燥させる際にピートを使用するため、独特のスモーキーフレーバーがついているのが特徴です。
スコットランド各地にはモルトウイスキーだけで100以上の蒸留所が存在し、ハイランド、ローランド、スペイサイド、アイラ、キャンベルタウンの5地域です。
なかでも、スペイサイドはハイランド北東部に位置するスペイ川という大きな川の流域で、 50以上の蒸溜所が点在するスコットランド最大のウイスキー生産エリアとなっており、シングル・モルトのロールスロイスと名高い「ザ・マッカラン」などが生産されています。
日本では世界五大ウイスキーの1つとして数えられ、スコッチの他にはアイリッシュ、アメリカン、カナディアン、ジャパニーズ・ウイスキーで構成しています。
そんなスコッチ・ウイスキーの中でも特に有名な銘柄は、「The MACALLAN（ザ・マッカラン）」「Ballantine's（バランタイン）」「Old Parr（オールド パー）」「LAPHROAIG（ラフロイグ）」「BOWMORE（ボウモア）」「SpringBank（スプリング バンク）」「BUSHMILLS（ブッシュミルズ）」などが有名です。
