ウェルシュウイスキーとは、イギリス本島南西部に位置するウェールズで造られるウイスキーのことを指します。
"ウェールズ"と聞いて思いつくのは、やはりラグビーでしょうか。
2019年のシックスネイションズ（ラグビー欧州最強を決める6各国対抗戦）では、ウェールズが全勝優勝したことが有名ですね。
かつてウェルシュウイスキーは19世紀の禁酒運動のあおりを受けて、ウェルシュ・ウイスキーの生産は減少傾向となり、世紀末には新酒が作られなくなってしまったこともありました。
しかしながら、およそ100年のときを経て「The Welsh Whisky Company（ザ・ウェルシュ・ウイスキー・カンパニー）」が、ウェールズのペンダーリンにウイスキーの蒸溜所を建設し、ここでニューポットの生産を再開しました。
もちろん、ウイスキーの製造工程には熟成が必要であるため、すぐに出荷というわけにもいかず、商業ベースで販売開始されたのは2004年からです。
ウェルシュウイスキーの代表的な銘柄は、100年ぶりにウェールズで誕生した「Penderyn（ペンダーリン）」です。
ウェールズで製造されている唯一のシングルモルトウイスキーですよ。
