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獺祭」 買取

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獺祭
詳細
分類 日本酒
ランク  -
タイプ 純米大吟醸
品種 獺祭米(山田錦)
生産情報
生産国 日本
地方 山口
地区 岩国市
周東町獺越

獺祭とは

獺祭は山口県岩国市周東町獺越にある酒造メーカー、旭酒造株式会社が製造する清酒です。
旭酒造株式会社がある獺越の地名の由来は「川上村に古い獺がいて、子供を化かして当村まで追越してきた」ので獺越と称されるようになったと言われています。
獺祭の言葉の意味は「獺が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから、詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事」です。

獺祭の特徴は精米歩合が50%以下のみを製造するという点です。
精米歩合が50%以下ということはすべての商品が純米大吟醸ということです。
純米大吟醸のみを製造することになった理由は三代目の桜井博志氏が「酔うため、売るための酒ではなく味わう酒を求めて」というポリシーのもと製造しているためです。
製法にも特徴があり、日本酒醸造に欠かせない杜氏がいないことです。
杜氏の経験と勘で製造していたのを徹底的に数値化しデータ化したことにより杜氏なしでの醸造をしています。

獺祭の主な種類

・獺祭 焼酎
・獺祭 純米大吟醸 45
・獺祭 純米大吟醸 50
・獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
・獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
・獺祭 純米大吟醸 磨きその先へ

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