鳥取県

日置桜は鳥取県鳥取市にある山根酒造場にて製造されています。
山根酒造場は1887(明治20)年創業です。
名前の由来は「旧正月の頃満開となる桜の名木があり、春を待つ心に酒を酌み交わす意を込めて」だそうです。
「醸は農なり」日置桜の酒造りは常に農業の延長線上にあります。