｢シャトーディケム｣ 買取

シャトーディケムはフランスのアキテーヌ地方ジロンド県ソーテルヌ村にあるリュル＝サリュース家所有のシャトーで世界最高の極甘口白ワインである貴腐ワインの生産者として知られています。シャトーディケムはソーテルヌの格付けにおいてただひとつだけプルミエ・クリュ・シュペリュールにランクされています。6～8週間かけて150人もの摘み手が 最低でも4回の時期に分けて完全に熟した葡萄のみを収穫そうして厳しく選別されたブドウから造られたワインでも樽熟成の段階でシャトーディケムとして世に出すにふさわしくないと判断されたものは生産量を減らしてでも容赦なく切り落とします。その厳しさは1本の樹から造られるワインはグラス一杯分とさえいわれています。いいヴィンテージのものは熟成に20年以上かかるとされ100年以上経ってもその輝きは失われず高い評価を受けています。

シャトーディケムはその長命さでも愛好家を驚かせてきました。ロバートパーカーによると飲み頃は収穫後10～100年も続くとされその熟成ポテンシャルは計り知れないものがあります。また、辛口ワインである「Y(イグレック)」も愛好家垂涎の品となっています。